Produits frais ou surgelés : comment choisir ?

Les produits surgelés sont généralement plus rapides à préparer que les produits frais mais sont-ils nutritifs ? D’un autre côté, les produits frais sont-ils toujours le meilleur choix ? Peu importe les produits que vous achetez, ils ont chacun leurs avantages ainsi que leurs inconvénients. Dans ce guide, découvrez tout ce qu’il faut savoir à ce sujet. 

Que valent les produits frais ?

Tout d’abord, vous pouvez trouver des produits frais directement chez les producteurs, au marché bio ou dans les supermarchés. Des box cuisine

sont même disponibles de nos jours. Etant des produits frais, ils ont l’avantage d’être riches en vitamines et minéraux. Mais saviez-vous que leur qualité nutritionnelle diminue rapidement ? Parce qu’ils sont très sensibles à la chaleur, à la lumière, à l’oxygène et au processus de conversion. En effet, entre leur cueillette et leur préparation à la consommation, ils peuvent perdre jusqu’à 50% de leur valeur nutritive. Surtout s’ils viennent de l’étranger. Dans ce cas, consommez-les dès que possible. 

Les produits frais vous permettent de profiter de tous les avantages des fruits et légumes, parfait pour faire une sèche en musculation par exemple, ce qui est plus avantageux quand ils sont cueillis murs. Mais c’est aussi une garantie pour éviter d’ajouter des additifs. Les colorants, les agents conservateurs et les exhausteurs de goût sont des produits chimiques indésirables pour le corps humain. 

Les produits frais peuvent également éviter les intoxications causées par l’utilisation de vieilles boîtes de conserve des produits congelés et surgelés. Par exemple : Si une salade fraiche dans un sac en plastique n’est pas correctement transportée ou stockée, elle peut déjà présenter un risque pour la santé. 

Par conséquent, vous pouvez choisir de miser sur les produits locaux disponibles selon la saison. La fraicheur reste la meilleure option. 

La cuisine fraîche, c’est aussi pouvoir changer de menu et découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles méthodes de préparation des aliments. Pour profiter pleinement de cette fraîcheur, il est recommandé d’utiliser une cuisson vapeur douce. Sachez que si vous faites bouillir les aliments frais dans de l’eau pendant une vingtaine de minute, les nutriments disparaitront.

Enfin, si vous choisissez de consommer des produits locaux et frais, vous pouvez aussi réduire la pollution causée par le transport. Les produits surgelés peuvent parfois provenir de nombreux pays du monde, parfois très éloignés selon la saison.

Que valent les produits surgelés ?

Les aliments surgelés tels que les fruits et légumes sont transformés immédiatement après la cueillette pour aider à maintenir la fraîcheur, les vitamines et les minéraux. De plus, le processus de surgélation est une technique qui conserve la majeure partie de la valeur nutritive des aliments. Saviez-vous qu’après une journée complète de congélation, les propriétés antioxydants du brocoli diminuent de 15,1%, tandis que les asperges perdent 40% après 8 mois ?  Difficile de choisir. . . Mais, en fait, les légumes surgelés sont encore plus nutritifs que les légumes frais ! Deux jours après la cueillette, les produits frais perdent jusqu’à 50% de leur teneur en vitamine C et ensuite 15% par jour. Alors qu’après congélation, ils sont rapidement emballés pour stocker toutes les vitamines et autres minéraux.

Les produits surgelés ont été déjà lavés et souvent déchiquetés, ce qui est pratique en termes de conservation. 

Les aliments congelés réduisent essentiellement les déchets dans la chaîne d’approvisionnement, dans les magasins et chez les consommateurs car ils ont une durée de conservation plus longue. Les consommateurs réduisent également les déchets car ils peuvent utiliser le minimum nécessaire pour les repas. Étant donné que les légumes surgelés sont généralement pelés, coupés en dés ou prêts à l’emploi, ils contribuent toujours à réduire les déchets.

L’inconvénient c’est que malheureusement, même si le procédé prétend conserver la saveur et la texture des aliments, la transformation des aliments surgelés ne répond pas toujours aux attentes des consommateurs.

De plus, certains produits, comme la viande, le poisson ou les fruits de mer, peuvent contenir de grandes quantités de sel comme agent conservateur. Il est donc important de vérifier attentivement la liste des ingrédients avant d’acheter. 

Soyez donc vigilant quand vous achetez vos produits alimentaires.

Voici quelques précautions :

Une fois que vous avez fait l’achat de vos produits surgelés :

  • Transportez les produits dans des sacs isothermes. 
  • Veuillez vérifier le réfrigérateur, surveiller sa température et le dégivrer régulièrement. 
  • Veuillez ne pas recongeler les produits décongelés. 

Si le courant est coupé ? 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *